La crème brûlée inratable

Dans sucré

Le

La crème brûlée inratable

Pour avoir testé la recette de crème brûlée il y a quelques mois dans une autre version, et pour l'avoir franchement ratée, il fallait publier une recette réussie sur ce blog cuisine !

La version du journal des femmes est simple, elle est super bonne, et elle est inratable, que demander de plus ? :)

Ingrédients pour 6 crèmes brûlées (6 ramequins)

5 jaunes d'oeuf
100 g de sucre
50 cl de crème liquide
1 gousse de vanille

Journal des femmes

Tarata, comment tu fais ?

Préchauffer le four à 120°

Préparation

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Fendre la gousse de vanille et récupérer les grains noirs à l'intérieur en grattant au couteau. Mettre les grains dans le mélange oeufs/sucre et mélanger.

Ajouter la crème liquide et froide petit à petit et mélanger quelques secondes. Dans certaines recettes la crème est à chauffer, là sans chauffer ça fonctionne parfaitement.

Verser dans les ramequins et les mettre au four entre 45 minutes et 1h à 120°. A la sortie du four la crème n'est pas liquide mais n'est pas solide non plus, elle prend et devient plus ferme en refroidissant.

Faire refroidir à température ambiante puis mettre au frigo minimum 2h pour que la crème prenne bien.

Brûler la crème

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux, de cassonade :

  • Utiliser un chalumeau de cuisine
  • Utiliser un fer rond à chauffer (compatible tous feux)
  • Passer sous le grill du four (auquel cas passer les crèmes 20 minutes au congélateur avant de les griller)

​Bon app' !

La crème brûlée inratable
Commenter cet article