Carrés au citron

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Carrés au citron

Heureusement pour moi cette recette fait partie du livre "un goûter à New York" (non il n'y a pas que des cookies). La voilà sur ce blog cuisine après quelques tests familiaux réussis.

La recette est super simple, et pour quelqu'un qui ne sait guère soigner l'esthétique de ses plats, l'effet "sucre glace" marche à tous les coups :)

Ingrédients pour 10 personnes (8 gourmands)

Pâte
150 g de farine
30 g de sucre glace
4 cuillères à café de Maïzena
1 pincée de sel
125 g de beurre fondu

Flan
18 cl de jus de citron pressé (3 citrons)
Le zeste d'un citron
200 g de sucre en poudre
6 oeufs
5 cuillères à soupe de farine

Décor
Sucre glace

Taratata, comment tu fais ?

La recette se fait en 3 étapes : le fond du gâteau, la cuisson du "flan", et le décor.

Carrés au citron

La pâte

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte, vous devez obtenir une consistance sableuse.

Tapisser le fond d'un plat moyen (24cm). Personnellement j'utilise un plat rectangulaire, et je pose la pâte sur du papier cuisson dans le plat, pour pouvoir à la fin mettre le gâteau sur un joli support.

Mettre au four 20 minutes.

Carrés au citron

Le flan

Fouetter tous les ingrédients pour le flan.

Vous pouvez ajuster le zeste de citron en fonction de vos goûts, mettre le zeste entier est très bon, mais vous pouvez en mettre la moitié pour que ce soit moins acide.

Mélanger jusqu'à dissolution de la farine, qui risque de faire de petits grumeaux.

Verser la préparation sur la pâte, baisser le four à 150° et enfourner 40 minutes.

Carrés au citron

Le décor

À la sortie du four, attendre que le gâteau refroidisse au moins 30 minutes, sinon le sucre glace est totalement absorbé par le citron.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace, le sucre adoucit nettement l'acidité du citron mais contient déjà beaucoup de sucre, alors à votre convenance :)

Découper en plusieurs petits carrés.

Bon app' !

Carrés au citron
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