Piccatas de veau au chorizo et manchego

Dans salé

Le

Piccatas de veau au chorizo et manchego

Recette alléchante dans le dernier Saveurs, elle devait se retrouver sur ce blog cuisine !

Recette simple, je ne la conseille cependant pas pour les grandes tablées, Saveurs la propose pour 4 personnes, c'est en effet l'idéal.

Pour plus, vous (moi en tous cas) stressez :)

Ingrédients pour 4 personnes

8 fines escalopes de veau
24 fines tranches de chorizo doux
150 g de fromage manchego
300 g de linguine (ou spaghetti)
Huile d'olive
Sel, poivre

(ficelle à rôti)

Taratata, comment tu fais ?
Piccatas de veau au chorizo et manchego

Faire des copeaux de manchego.

Aplatir les tranches d'escalope en tapant dessus et les étaler.

Saler et poivrer les escalopes, et répartir les tranches de chorizo, puis le manchego.

Rouler les escalopes en serrant et les maintenir avec de la ficelle à rôti.

Piccatas de veau au chorizo et manchego

Faire cuire les pâtes, les arroser d'eau froide et les égoutter.

Faire cuire les roulés d'escalope dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, en les roulant régulièrement. Une fois dorés, les mettre dans un plat et le recouvrir d'un couvercle afin de les maintenir chauds.

Déglacer avec un grand verre d'eau (verser un grand verre d'eau dans la poêle) et remuer.

Faire revenir les pâtes quelques minutes dans la sauce avant de les disposer dans l'assiette.

Bon app' !

Piccatas de veau au chorizo et manchego
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danyboy 31/07/2013 22:32

euh moi , si tu pouvais stresser un de ces jours de gala pour ça , je suis preneur :)