Recette praliné

Le

Ultra simple, donc pourquoi se priver :)

Recette praliné

Ingrédients pour environ 350 g de praliné

240 g de mélange d'amandes et noisettes (ou uniquement l'un ou uniquement l'autre)
15 g d'eau
160 g de sucre

Tarata, comment tu fais ?
Recette praliné

Mettre le sucre dans une poêle jusqu'à légère ébullution.

Ajouter les amandes/noisettes et mélanger bien au sucre. Le sucre va sabler, puis caraméliser.

Une fois caramélisé, verser la préparation sur une surface bien graissée (ne faites pas l'erreur comme moi de la verser dans un plat simplement beurré, impossible à décoler ...).

Laisser bien refroidir, puis mettre le tout dans un mixeur pour obtenir le praliné.

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