Véritables cookies aux pépites de chocolat

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Véritables cookies aux pépites de chocolat

J'aime les cookies, j'adoooooore les cookies ! Mais les cookies français sont souvent trop secs. La recette du livre Un goûter à New York vous donne LA recette du véritable cookie, super moelleux, délicieux, personnalisable à volonté.

Après l'avoir testée un million de fois quelques fois voici donc ma version.

Ingrédients pour une douzaine de cookies

125g de beurre foudu
120g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel
1 oeuf
200g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
50g de chocolat noir
50g de chocolat Nestlé au caramel
50g de noix hachées

Taratata, comment tu fais ?

Mixez le chocolat. Pas en miettes, en petits morceaux de chocolat pour faire les pépites.

Mélangez le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir une consistance aérée.

Ajoutez l'extrait de vanille, le sel et l'oeuf.

Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le chocolat et les noix. Il est plus facile de faire ces mélanges avec un robot.

Laissez reposer la pâte 30 minutes au frigo.

Préchauffez le four à 205 °C et mettez du papier sulfurisé sur la plaque.

Préparez de petites boules de pâte. Mettez directement les petites boules sur la plaque, appuyez très légèrement, pas trop car les cookies s'applatiront lors de la cuisson.

Mettez à cuire entre 8 et 9 minutes maximum. Là est tout le secret de cette recette : de petites boules de pâte cuites très peu de temps.

A la sortie du four les cookies doivent être assez mous, ils vont durcir un peu lorsqu'ils refroidiront. Si vous le pouvez donc, patientez jusqu'au refroidissement, ils seront meilleurs.

Bien sûr il sera très difficile de résister :p Personnellement j'en prévois deux ou trois de côté lorsque je fais la recette, pour qu'il en reste assez pour les invités :)

Véritables cookies aux pépites de chocolat
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Alex 04/11/2015 08:16

Très bonne recette. j'ai laissé les cookies "rassir" 2 jours, ils n'en sont que meilleurs!!! J'ai aussi mis 100g de pépites mais pas de noix pour les choc addict!