La pizza Jancozza

06.04.2014

J'ai la chance d'avoir un super four permettant de faire de vraies pizzas façon "cuites au feu de bois".

Après quelques tests dont un premier extrêmement raté et dont j'éviterai de vous montrer le résultat, la recette TADAAAA sur ce blog cuisine !

Ingrédients pour 3 pizzas moyennes (2 grandes)

Une pâte à pizza (recette maison sans robot très bientôt)

La sauce tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 g de tomates pelées (égouttées)
3 branches de persil
1 cuillère à café d'origan
1/2 cuillère à café de sel
poivre

Garniture
3 tranches de jambon
6 tranches de coppa
200 g de mozzarella
origan
huile d'olive
poivre

Tarata, comment tu fais ?

Préparer la pâte à pizza et faites lever 1h.

Pendant ce temps préparer la sauce tomate

Eplucher l'oignon et le couper finement. De même pour l'ail. Faites revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec l'huile.

Ajouter les tomates, remuer, et faire mijoter 15 minutes à feu doux.

Garniture

Préchauffer le four à 220°

Couper chaque tranche de jambon en petits carrés ou rectangles. Couper chaque tranche de coppa en deux, et couper la mozzarella en rondelles moyennement fines.

Couper la pâte en trois, étaler chaque partie avec la paume de la main ou au rouleau, pour former un cercle d'environ 25cm de diamètre.

Répartir de la sauce tomate partout sur la pâte.

Parsemer de jambon, de 4 moitiés de coppa et de mozzarella.

Poivrer légèrement, ajouter l'origan et un filet d'huile d'olive avant d'enfourner.

Laisser cuire 25 minutes, et déguster !

Bon app' !

Pizza simple, jambon, coppa et mozzarella