Tarte à brousse et à l'orange

Ce gâteau, à ma grande surprise, fait l'unanimité. Testé trois fois, gros succès, même avec ceux qui ne sont généralement pas fans des gâteaux aux fruits ou au fromage.

Très simple, la seule "difficulté" reste pour moi la pâte à tarte (quand on essaie de bannir les pâtes toutes faites) mais j'ai fini par trouver une astuce, que je vais partager sur ce blog cuisine ! :)

Taratata, comment tu fais ?

La pâte

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, former une boule et mettre au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°

La technique pour la pâte : peu importe la consistance que vous obtenez, mettez de la farine sur le rouleau et sur la boule. Étalez-la au rouleau sur une feuille de papier cuisson. Une fois la forme désirée obtenue, placez le tout, avec le papier cuisson, dans le moule que vous utiliserez. Mettre au frais 15 minutes.

Piquer la pâte avec une fourchette et mettre au four 15 minutes.

Le gâteau

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Ajouter la brousse et la fleur d'oranger.

Laver et zester l'orange, et ajouter le zeste à la préparation.

Monter les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans le moule et mettre au four environ 35 minutes, elle doit être simplement dorée. Laisser refroidir quelques minutes, c'est meilleur froid.

Succès garanti, bon app' !