Gâteau à l'orange simple et rapide de Jean-François Piège

M6 a diffusé dernièrement L'Astuce du Chef avec la recette rapide du gâteau à l'orange de Jean-François Piège. Enfin plus précisément, le gâteau de son enfance, recette de la maman de Jean-François Piège donc :)

Je ne connaissais pas cette émission, je trouve ça plutôt sympa, on verra avec les autres épisodes.

Et en effet, cette recette m'a beaucoup surprise. Je m'attendais à un gâteau style gâteau au yaourt avec de l'orange, un peu trop simple. Et ben non, c'est une petite tuerie, légère et savoureuse, que je referai régulièrement.

L'astuce du chef porte bien son nom, elle fait son petit effet. Les grandes blogueuses qui pâtissent doivent la connaître, mais les ptites cuisinières occasionnelles comme moi certainement pas ;-)

Taratata, comment tu fais ?

Préchauffer le four à 180°

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange.

Faire fondre légèrement le beurre au micro-ondes (pour ma part quelques secondes au four dans un bol) jusqu'à la rendre mou, mais pas fondu. L'idée est de garder la texture un peu solide du beurre et non liquide.

Avec un pinceau (ou les doigts, on fait comme on peut :)), chemiser le moule, c'est-à-dire recouvrir le fond et les bords du moule avec une couche fine de beurre. Ajouter une cuillère à soupe de sucre dans le fond et faites tourner le moule pour répartir le sucre sur les bords du moule. C'est là toute l'astuce du Chef, qui donne en effet un petit effet croquant et caramélisé au gâteau.

Récupérer le zeste et le jus de l'orange.

Mélanger le beurre pommade à la préparation oeufs/sucre. Ajouter le zeste, le jus d'orange, la levure et la farine.

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

Verser dans le moule et mettre au four pour 20 minutes.

Bon app' !