Souris d'agneau au four

Encore du salé ? Ca va devenir une habitude sur ce blog cuisine !

Je pensais honnêtement que ce genre de plat n'était pas simple, et bien c'est au contraire très facile.

L'accompagnement patates au four et courgettes gratinées, niquel :)

Les souris :

1. Éplucher l'oignon et couper la carotte en rondelles.
2. Ajouter dans un plat avec l'ail en chemise, et ajouter les souris d'agneau directement. Saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive.
3. Mettre au four 1h30 à 200°. Recouvrir d'aluminium à mi-cuisson, pour que les souris continuent de cuire sans brûler.
4. À la sortie du four, mettre les souris à part et verser le contenu du plat dans une casserole. Mettre sur feu moyen.
5. Faire revenir quelques minutes et ajouter un verre d'eau froide (attention ça éclabousse). Laisser réduire puis passer la sauce au chinois. La viande et la sauce sont prêtes :)

Accompagnement :

1. Éplucher ou non les pommes de terre, en fonction de leur sorte, et les couper en rondelles. Les mettre dans l'eau bouillante environ 15 minutes.
2. Pendant ce temps éplucher les courgettes, en laissant une lamelle de peau une fois sur deux. Couper ensuite les courgettes dans le sens de la longueur, puis en deux ou trois parties en fonction de leur longueur. Les mettre dans un plat allant au four.
3. Éplucher l'ail et ajouter sur le en petits morceaux sur les courgettes.
4. Parsemer de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.
5. Mettre les pommes de terre dans un plat allant au four, saler et poivrer.
6. Mettre les patates et les courgettes au four à 220° environ 20 minutes.
7. Présenter les souris, les patates et les courgettes à l'assiette, en arrosant si vous le souhaitez du jus de viande.

Bon app' :)